Gekarameliseerde witlof

Ingrediënten

4 stronken witlof
8 plakjes ontbijtspek (mag ook bacon of Italiaanse pancetta zijn)
50 gr boter
200 ml kippenbouillon (zelfgemaakt,uit pot of van tablet)
2 el bruine basterdsuiker
zout en versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de onderkant van de witlofstronkjes en snijd ze daarna in de lengte door. Bestrooi ze met zout en versgemalen zwarte peper en wikkel om elke helft een plakje spek. Bak telkens twee helften in een beetje boter, met de opengesneden kant onder zodat deze mooi kleurt. Leg alle helften naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi ze met de suiker. Giet de bouillon in de schaal, dek hem af met aluminiumfolie en zet hem 15 min in de oven.
Haal de folie eraf en laat de groente nog 5 min bruin worden in de oven.

Lekker met gekookte krieltjes.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept