Compote van rabarber en aardbei

Ingrediënten

500 gr rabarber
50 gr kristalsuiker
2 à 3 el sinaasappelsap
stukje citroenschil
1 kaneelstokje
400 gr aardbeien
slagroom

Bereidingswijze

Breng 500 gr in stukjes gesneden jonge rabarber op zacht vuur aan de kook met circa 50 gr kristalsuiker, 2 à 3 el sinaasappelsap, stukje citroenschil en 1 kaneelstokje. Laat de rabarber circa 15 minuten zachtjes koken tot hij net uit elkaar gaat vallen, roer af en toe. Neem de pan van het vuur, verwijder citroenschil en kaneel en roer 400 gr in stukken gesneden aardbeien door de rabarber. Laat dit samen afkoelen. Serveer met wat lobbig geklopte slagroom.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept