Asperges Grootmoeders recept

Ingrediënten

250 gr asperges
1of 2 eieren
dikke plak ham
roomboter
nootmuskaat
zout

Bereidingswijze

Was en schil de asperges en kook ze. Aan het kookwater is wat foelie toe te voegen voor een nootmuskaatachtige smaak. Kook in een ander pannetje één of twee eieren naar keuze.Als de asperges gaar zijn, afgieten en op een schaal rangschikken. De plak ham in blokjes snijden, het ei verkruimelen en beide over de groente strooien. Een krul roomboter erop leggen, bestrooien met wat (zee) zout en nootmuskaat. Serveren met aardappels en vlees naar keuze. In plaats van ham en ei, kun je ook hollandaise-saus over de asperges gieten.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept