Bouillon met roerei en zalm

Ingrediënten

4 eieren
4 lepels melk of koffieroom
peper en zout
mespuntje kerriepoeder
25 gr boter
100 gr fijngesneden gerookte zalm
2 eetl versgehakte bieslook of peterselie

Bereidingswijze

Klop 4 eieren los met 4 eetl melk of koffieroom, peper, zout en een mespuntje kerriepoeder.
Smelt 25 gr boter en laat hierin het eimengsel al roerend in 2-3 min stollen.
Roer er 100 gr fijngesneden gerookte zalm en 2 eetl versgehakte bieslook of peterselie door.
Breng 1 l bouillon aan de kook, voeg 3 eetl versgehakte selderij of peterselie toe.
Leg 1-2 eetl roerei met zalm in een soepbord en schenk de hete bouillon erop.

Bron: moens
Personen: Bereidingstijd:

Print dit recept