Aardappelpuree metslagroom

Ingrediënten

40 gr pijnboompitten
2 bosjes basilicum
1/4 liter slagroom
zout
20 gr boter
versgemalen witte peper

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten in een droge anti-aanbakpan goudgeel.
Pluk 12-14 basilicumblaadjes van de bosjes en hak de rest fijn.
Kook de geschilde en in vieren gesneden aardappelen met weinig zout
gaar.
Giet ze af en stamp ze fijn.
Verwarm de slagroom.
Roer de boter en de helft van de slagroom door de puree.
Meng de gehakte basilicum door de rest van de slagroom en maak het met de
mixer fijn.
Roer het basilicum-slagroommengsel met een garde door de puree en breng
hem met zout en peper op smaak.
Doe de puree op een voorverwarmde schaal en strooi er de geroosterde
pijnboompitten en de basilicumblaadjes over.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept